
В 1988 году СЫРНАЯ ФЕРМА начала разработку линии фермерских сыров ручной работы для жителей Ауровиля.
Используя традиционные методы производства, мы учитываем климат южной части Индии и принимаем во внимание европейские стандарты гигиены, создавая необходимые условия для чистой и устойчивой среды. Например, пастеризацию мы проводим при помощи биогаза, воду закачиваем с помощью ветряной мельницы, а сточные воды - утилизируем.